La Filosofia

Scrivere di noi è sempre difficile.. si rischia di essere presuntuosi o banali.

Per questo vogliamo condividere con voi le parole di alcuni amici e ospiti che abbiamo avuto il piacere di incontrare alla nostra tavola.

Appetito e cultura. Buona tavola e cultura.

Zaghini non è solo cucina romagnola e tradizione, nel senso che la ripetizione delle ricette non è subita ma costantemente cercata e rigorosamente voluta per mantenere intatto il significato a testimonianza della classicità in un momento in cui l’offerta gastronomica è diversificata.

Il Sangiovese “campeggia” da sempre come accompagnatore indiscusso dei “primi” romagnoli e degli animali da cortile a testimonianza di una tradizione indiscussa e…attualissima.

Tutto è preparato giornalmente e tutto è “nostrano”, dai prodotti alle ricette, alle tecniche di cottura, tutto è “ fatto in casa”.

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